Type Of Menu

"Types of Menu"
=============

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါခင္ဗ်ာ။
ခုတေလာ မအားလပ္တဲ့အတြက္ ပို႔စ္ေတြ မတင္ျဖစ္တာကို နားလည္ေပးၾကပါ ခင္ဗ်ာ။
ဒီေန႔မွာေတာ့ Menu အမ်ိဳးအစားေတြအေၾကာင္း တင္ျပေပးပါမယ္။

'Menu' ဆိုတာဟာ ျပင္သစ္ဘာသာစကား 'menu de repas' မွ ဆင္းသက္လာတာ ျဖစ္ျပီး 'list of items for a meal' လို႔ အဓိပၸါယ္ရပါတယ္။
Menuဟာ စားေသာက္ဆိုင္ေတြရဲ႕ အဓိက Marketing plan တခုဆိုလည္း မမွားပါဘူး။ လာေရာက္ စားသံုးသူေတြဟာ ဆိုင္တစ္ဆိုင္ရဲ႕ အျပင္အဆင္၊ ဝန္ေဆာင္မႈသာမက၊ ဆိုင္ရဲ႕ menuကိုပါ ၾကည့္ျပီး ထိုဆုိင္ကို အကဲျဖတ္ၾကပါတယ္။

ထို႔ေၾကာင့္ စားေသာက္ဆိုင္ေတြ အေနနဲ႔ မိမိတို႔ဆိုင္ရဲ႕ menu ကို သန္႔ရွင္းသပ္ရပ္ျပီး နားလည္လြယ္ရန္ႏွင့္ ေစ်းႏႈန္းမ်ားကိုလဲ မွန္ကန္စြာ ေဖာ္ျပထားရန္ အေရးႀကီးလွပါတယ္။

ကမာၻ႔ေနရာေဒသ အသီးသီးမွာ မတူညီကြဲျပားတဲ့ သဘာဝ၊ ရာသီဥတု၊ လူေနမႈ ဓေလ့စရုိက္ေတြအေပၚ မူတည္ျပီး Menuပံုစံကြဲမ်ား မ်ားစြာရွိပါတယ္။

၁။ Table d'hote menu (တာဘယ္(လ္)ေဒါ)

ဒီ menu ပံုစံကေတာ့ starter, main course, dessert စတဲ့ courseေတြ ေပါင္းစပ္ပါဝင္ၿပီး ေစ်းႏႈန္း ပံုေသ သတ္မွတ္ထားပါတယ္။
(fixed menu, fixed price)
ဟင္းပြဲေရြးခ်ယ္မႈကို ကန္႔သတ္ထားပါတယ္။

၂။ A la carte menu (အာလာကဒ္)

ဟင္းပြဲ တစ္ပြဲစီကို သီးျခားေစ်းႏႈန္း သတ္မွတ္ေပးထားျပီး စားသံုးသူအေနနဲ႔ appetizer, soup, main course, dessert, drink စတာေတြကို မိမိစိတ္ႀကိဳက္ ေရြးခ်ယ္မွာယူလို႔ ရပါတယ္။ A la carte မွာ table d'hote ထက္ ေရြးခ်ယ္စရာ ပိုမိုစံုလင္သလို မတူညီတဲ့ ဟင္းပြဲေတြအတြက္ မတူညီတဲ့ ေစ်းႏႈန္းေတြ က်သင့္မွာျဖစ္ပါတယ္။
'A la'ဟာ cooked to order လို႔ အဓိပၸါယ္ ရပါတယ္။ စားသံုးသူ မွာယူမွသာ စတင္ခ်က္ျပဳတ္ပါတယ္။

၃။ Breakfast

Breakfastမွာေတာ့ Continental/light breakfastႏွင့္ Full English breakfast ဆုိုျပီး ႏွစ္မ်ိဳး ရွိပါတယ္။
light breakfastကေတာ့ sweet bread နဲ႔ hot drink အဓိကပါ။
full lengthမွာေတာ့ ေရြးခ်ယ္စရာ စံုလင္စြာ ပါရွိပါတယ္။ table service (သို႔) buffet style ႐ရွိႏိုင္ပါတယ္။

၄။ Afternoon tea

ယခုလက္ရွိမွာ popular ျဖစ္လာပါတယ္။
sandwiches၊ pastries စတာေတြကို standေတြေပၚ တင္ထားျပီး customer ေတြကို ေရြးခ်ယ္ေစပါတယ္။ ထို႔ေနာက္ tea အမ်ိဳးအစားေပါင္း မ်ားစြာျဖင့္ တြဲဖက္ စားသံုး ၾကပါတယ္။

၅။ High tea

ညေနခင္း ၅နာရီမွ ၇နာရီအတြင္း စားသံုးေလ့ရွိပါတယ္။ အကင္ေတြနဲ႔ အေၾကာ္ေတြ အဓိကပါဝင္ျပီး bread, cake, pastry စတာေတြနဲ႔ တြဲဖက္စားသံုး ၾကပါတယ္။ coffee (or) tea လဲ ပါဝင္ပါတယ္။

၆။ Buffets

အမ်ိဳးအစားစံုလင္တဲ့ ဟင္းလ်ာမ်ားကို ေစ်းႏႈန္းတစ္ခုထဲေပၚမွာ စိတ္ႀကိဳက္ စားသံုးခြင့္ ရွိပါတယ္။
self-service (or) waiter service ေပးပါတယ္။

၇။ Functions

ေစ်းႏႈန္းပံုေသ သတ္မွတ္ထားတဲ့ မီႏူးအမ်ိဳးအစာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဟင္းပြဲ ေရြးခ်ယ္မႈ ကန္႔သတ္ခ်က္ရွိပါတယ္။
ႀကိဳတင္မွာယူရၿပီး မဂၤလာေဆာင္ႏွင့္ ေမြးေန႔ပါတီေတြမွာ အသံုးျပဳေလ့ ရွိပါတယ္။

ဗဟသုတ ျဖစ္ဖြယ္မ်ားကို ဆက္လက္ေဝမွ် သြားပါအံုးမယ္။
အားလံုးကို အထူးပင္ ေက်းဇူးတင္ရွိပါတယ္။

Credit To-ဟိုတယ္ႏွင့္ခရီးသြား ရပ္ဝန္း    #HnTknowledge